安陆饮食习俗，看了嘴馋，想回农村，以前一日三餐是怎么吃的？

上善若水

安陆民俗，安陆饮食习俗。安陆城乡人民的饮食习惯不尽相同。城市的饮食习惯全国大致相同，安陆农村基本上是一日三餐。

安陆以农业为本。其传统饮食习俗的基本特点是以粮食为主食，辅以各种蔬菜和豆制品，烹饪成菜肴佐餐。猪肉、鸡肉和鱼是民间家宴、待客的上菜，茶和酒是传统饮料。主食以大米为主，辅以面食，把大米煮（或蒸）成饭，或熬成粥，以腐乳、酸菜、辣椒佐餐，或烹饪一二盘蔬菜佐餐。过节时，依节日习惯加工成各种相应的时令花样食品。

农村日常的一日三餐全部是正餐，大米饭。

早饭，农民早上很早就起床了，7点以前下地劳作，9点半至10点回家吃早饭。以前做饭都是用土灶，烧的是稻草、麦草、及其他农作物秸秆。

做饭的过程是把大米淘净后，在大铁锅里煮，煮至八成熟后，用蔑制的筲箕沥出米汤，再把煮好沥干的米粒倒入锅里蒸熟。

蒸熟的米饭，底下有一层锅巴。把熟饭盛出，用米汤和锅巴再煮锅巴粥，其味鲜美无比，营养丰富。

下饭的菜肴基本上是时令蔬菜，配以一年四季均有储备的腌菜，如：酱豆、酶豆腐（腐乳）、韭菜、、豆角、萝卜条、还有安陆特产白花菜。

每天煮一次米饭，早上煮一大锅饭，中午和晚上是吃剩饭，在锅里炒热即可。

吃中饭的时间一般是下午2点至3点之间。安陆人吃晚饭叫“夜饭”，吃夜饭的时间是晚上8点至9点。

这就是以前安陆农村一日三餐的饮食习俗。现在基本延续，但现在农村烧土灶的机会已经很少了，大部分时间用电饭煲煮饭和用煤气灶炒菜了。现在烧土灶煮锅巴粥反倒成了稀罕之举。

现在农村的青壮年都进入城市打工或做生意，偶尔回农村老家，吃上一餐锅巴粥，感觉比在豪华酒店吃大餐还享受。生活节奏紧张的今天，真的留念那忘不了的民俗美食。