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标题: 安陆美食之：安陆滑肉 [打印本页]

作者: 记得早先少年时 时间: 2021-2-25 13:47
标题: 安陆美食之：安陆滑肉
滑肉为孝感、广水一带乡村酒席必上菜品，不管是红白喜事还是宴请宾客，滑肉甚至是头一道菜。当然很多酒店有滑肉这一道菜，甚至都说自己是古方制作（五花肉油炸后会上锅蒸）。其中又以安陆滑肉和应山滑肉比较出名。

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过年的时候总会提前用一天的时间要炸各种东西，而滑肉就是每次必炸的。滑肉是肉加入盐滑好之后，然后放入大油锅里面炸出来的。当然炸的时间要自己控制好，不然炸老了就不好吃了！

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滑肉能搭配很多菜，估计最有名的就是滑肉、鹌鹑蛋+火腿肠的汤了！这个是吃席的时候一道非常受欢迎的菜肴！也是大家非常喜爱的一道菜了！

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