烟火成串:烧烤连锁店成功经营的要诀！串意十足就是这样成功的！

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　　曾经大街小巷的烧烤店，正有慢慢转于户内烤串的趋势，尤其在一二线大都市，装修精美，服务好，产品环境卫生干净、标准化烘烤的户内烧烤店，更是变成烤串业转型的代表，各种连锁品牌也五花八门，也让原本就市场竞争激烈的烤串业简直是加了一把大火。

　　如何在诸多烧烤连锁品牌中出类拔萃呢？一定要记住下面好多个要诀：

　　要诀一：“规模小比规模大容易赚钱”

　　目前饮食业应对的是市场竞争激烈、客人规定越来越高并慢慢走向分众化的景况，也就是所谓的“买方市场”。一间餐馆可否吸引住诸多消费者，靠的往往是供餐的内容和品质，而与场地尺寸、座位多少关系微乎其微。

　　假设80个座位的餐馆和200个座位的餐馆一天的来客数完全一致，那么前者的座位／小时销售额便是后者的2.5倍。即使200个座位的餐馆有机会多容下一些客人，80个座位的餐馆座位／小时销售额至少也会是它1.5倍以上。换言之，在现今的市场环境下，新开一间70、80个座位的小型餐馆，会比新开一间200个座位的中、大型餐馆，赚钱机会大1.5到2.5倍。

　　事实上，七八十个座位的小型餐馆只要制造水准高，卖的菜肴有特色，很容易变成餐餐有人预定订位或排队候位的名餐馆。如果达到高翻台率，维持可观的座位／小时销售额，小餐馆一样可以造就中、大型餐馆的销售业绩，获得非常大的利润。

　　要诀二：“口味愈单一愈受欢迎”

　　在客人对品质的规定越来越高并慢慢走向分众化的时代里，卖“杂菜”的餐馆一定会走入死胡同。菜肴可选择性不多但道道全部都是精品，口味维持单一而且是厨师专业特长的呈现，这种餐馆必能广结四方知味食客，变成市场上叫好又叫座的大赢家。

　　要诀三：“多角化运营多方面盈利”

　　饮食业做的是定点、定时、定量的生意。烧烤串加盟连锁店地点在哪儿生意就只能做到哪，无法随便移动。遇到气温不好或交通堵塞，消费者无法上门，你就做不成这笔生意，这称为定点。一天营业时间6小时，不是你想要延长便能延长。生意好好坏坏，只有把握每一分每一秒才能造就最大收益，这称为定时。现场座位有多少是多少，一但客满，来的人只有排队等待或转往其他地方，没法增加主营业务收入，就算当天消费者川流不息，座位一空出来便有人坐下，从来没有闲着，餐馆库存的材料如果消耗结束，营业照旧得到此结束，这就是定量。在高房租、高人工费用、高竞争工作压力下求生存的香港饮食业者，比谁都能体会这个制造行业定时、定点、定量的现实，因此她们很会利用多角化的运营，突破饮食业定时、定点、定量的限制，为自己造就最大的盈利!

　　综上所述，可以看出其实做烧烤再开店之前会有很多方面的考虑，而并不是单单的由一种原因造成的，所以说如果想要做烧烤生意的话，可以选择一个实力靠谱的品牌店，如：烟火成串就是一家非常不错的选择，不仅能帮助自己在店铺选址方面有自己的规划同时，在后期的线上线下运营方面也会有自己的独特运营方式！帮助店铺和运营商做到双赢的场面！！

　　烟火成串招商联系电话：13628691099