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安陆美食之:安陆滑肉

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V3.初中生

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发表于 2021-2-25 13:47:17 | 显示全部楼层 |阅读模式

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滑肉为孝感、广水一带乡村酒席必上菜品,不管是红白喜事还是宴请宾客,滑肉甚至是头一道菜。当然很多酒店有滑肉这一道菜,甚至都说自己是古方制作(五花肉油炸后会上锅蒸)。其中又以安陆滑肉  和应山滑肉比较出名。
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过年的时候总会提前用一天的时间要炸各种东西,而滑肉就是每次必炸的。滑肉是肉加入盐滑好之后,然后放入大油锅里面炸出来的。当然炸的时间要自己控制好,不然炸老了就不好吃了!
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滑肉能搭配很多菜,估计最有名的就是滑肉、鹌鹑蛋+火腿肠的汤了!这个是吃席的时候一道非常受欢迎的菜肴!也是大家非常喜爱的一道菜了!
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