白花菜——安陆人的“乡愁”！

信息采集

白花菜是安陆的一种特产，不知道从何时开始，白花菜慢慢变成了安陆人的一种“乡愁”，一看到白花菜，自然而然的跟家乡安陆联系在一起，跟家里的亲人联系在一起！

安陆的白花菜，在农村几乎是家家都会种的菜，也是安陆本地人一年四季饭桌上常有的一道菜肴！最出名的菜莫过于白花菜炒肉了，而且安陆农村的酒席上的最后一道菜大多都是白花菜炒肉，可见安陆人对白花菜的喜爱程度！

: n1 `* Q, |' t. r( O- [5 W3 m

当然白花菜的制作过程并不容易，一般要将白花菜剁碎，然后装瓶进行久放腌制！腌制时间不同也会在口味上有所不同，如果时间并不是很长，打开瓶会闻到一股清香，瞬间胃口就大开，而白花菜的确是一道开胃菜。如果时间够长，味道相对来说比较纯正了，而且白花菜放置的时间长，所以安陆人一年四季都能吃到！

) v! D: L) F9 L  U) {

如果说安陆白花菜是普通的腌菜，安陆人绝地不愿意承认，因为它的口味也好还是营养价值都比腌菜好太多了！安陆人对于白花菜的情感上的寄托更多来源于“打工时代”！从80年代开始，南下热潮席卷安陆，安陆正式开始了“打工经济”，很多年轻人奋不顾身的投入了南下打工的大潮中，而离别的时候，几瓶用可乐瓶装着的白花菜成为了家人送别时候必备的东西，很多安陆打工人每年都是提着家里人腌制的白花菜踏上打工的征途的！就这样年复一年的打工岁月里面，安陆游子每吃一口白花菜，都会想到家里的亲人，这种情感上的联系，让白花菜成为了安陆人独有的一种“乡愁”！

外地人第一次吃白花菜可能觉得白花菜并不是很好吃，为什么安陆人把它吹得这么厉害？但是只有地道的安陆人才能吃出白花菜“乡愁”味道，起初青涩，后面越吃越有味道！当然这里面的情感寄托是其他任何地方的人都吃不出来的！白花菜里面透露着家人对在外打工的亲人的期望和担心，也凝结了无数安陆游子对故乡、对家人的思念！

如今打工的人群也从壮年到了暮年，而更多年轻人出外打工只是想看看外面的世界，但是白花菜依然没有因为时代的变迁而慢慢被人们遗忘，它依然是所有安陆人心中与亲人与故乡的纽带，从父辈传递到子辈，从60年到80年后、90年后，白花菜依然在每个安陆人心中有着神圣的位置！

离别熟悉的故乡，离开自己的亲人，所有安陆游子如同一叶扁舟一般在祖国的大江南北飘荡。有人或许一去就是好多年不再踏上故土，有人或许已在他乡生根，但是对白花菜，对家乡的期盼从来没有停止过。

出外打工或许有太多的无奈，无缘回故土或许有太多的伤感，安陆人的悲欢离合在这场打工潮中不断重复的演绎着，从最初的到外面看世界的欣喜到再回故土发现已物是人非的伤感再到自己将何去何从的迷茫，每一个安陆人都演绎着一曲与亲人离别后难再回故乡的故事，而白花菜见证了所有安陆游子的无奈和心酸。这种无奈与心酸就如同白花菜的味道一般甘甜而苦涩，让人分不清这是甜还是苦！

白花菜——安陆人的独有的“乡愁”菜！

厨房小妹

白花菜炒瘦肉  绝配

陈曦95

好久没吃了

陈曦95

有点想念了

贝贝

点赞