安陆饮食习俗之安陆特产白花菜，你品尝过没有？

花仙子

安陆文化习俗是中国民俗的一部分，具有荆楚文化的特点。安陆民俗文化历史悠久，有很多独特之处，其中饮食习俗更是丰富多彩。

安陆的饮食文化中，有一种地方特产—白花菜。

                               
登录/注册后可看大图

安陆白花菜属于湖北省安陆市特有的一种蔬菜品种，在安陆市的各个地方都均有种植，因为安陆市的水土适合白花菜的生长，所以品种较为纯正。很多人食用安陆白花菜之后，均会对此大加赞赏。

安陆白花菜是这个地区特有的蔬菜品种，而且种植的历史悠久。安陆白花菜喜阳，耐寒，枝叶翠绿，开出的话儿似蝴蝶飞舞一般，故还有其他的名字，比如羊角花、醉蝶花等。

安陆白花菜不仅可以制作美食，而且它的根、茎和叶子都有很好的药用价值，具有开胃健脾、清热解毒、防病治病等功效。等白菜花长成之后，安陆市当地的人喜欢把白花菜腌制储存，以供长久食用。

                               
登录/注册后可看大图

安陆白花菜，作为野生草本植物中的一种，有很多的功效。据有关部门测定，安陆白花菜中含有十几种人体所需的微量元素，它含有的这些营养价值要远远的高过其他的蔬菜。

白花菜，属白花菜科一年生草本植物，含有丰富的氨基酸及人体必须的钙、铁等元素。这种菜具有独特的风味，是文明遐迩的地方特产。

                               
登录/注册后可看大图

《本草纲目》上有记载，科研部门的测定显示它富含对人体有益的十七种微量元素。每100克白花菜中含有氨基酸19.5克、钙202克、铁4.18克，明显高于雪里红和其它阔叶蔬菜。白花菜还具有较高的药用价值，其茎、叶和根都是较好的中药材，具有清热解毒、祛风降湿、开胃健脾、增强食欲、防病治病等多重功效。

                               
登录/注册后可看大图

白花菜集中生长在湖北安陆市境内，安陆人有将白花菜腌制食用的习惯。传统方法腌制的白花菜香味独特，口感丰富，回味无穷，是安陆人餐桌上的美味佳肴和最佳佐料。